ROKA
Rokanın sebzeler arasında Oscar’ı hak ettiği tartışmasız.
Bir kase rokada, inanamayacaksınız 5 kalori var .
Bu kadar az kaloriyle birlikte bol folat (folik asit), A vitamin ve şaşırtıcı derecede yüksek miktarda karetenoid (lutein ve zeaksantin) alırız… Ayrıca koyu yeşil yapraklı sebzeler de ki kadar da kalsiyum içerir. Neredeyse ıspanakla eşit miktarda. Ispanak ta kalsiyum emilimini engelleyen oksalat da yüksek miktarda bulunur. Ne var ki roka oksalat açısından da çok yüksek değildir. Bu da rokanın olumlu yanı.
Roka da bütün yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi, yüksek miktarda K vitamini vardır. Bir kase rokada neredeyse tavsiye edilen günlük miktarın yarısı kadar K vitamin vardır
K vitamini kan pıhtılaşma mekanizmasında önemli bir rol oynarken aynı zamanda güçlü kemik yapısı açısından da önem taşır. Özellikle yaşın ilerlemesiyle oluşan kemik deformasyonları ve kırıkları açısından da önemli. Önemli bir uyarı kan sulandırıcı hap kullananlar (coumadin) doktorları ile konuşarak tüketsinler.
Roka da diğer bazı sebzelerde olduğu gibi glukosinolat içerir. Bu içerik ağızda tükürükte bulunan bazı enzimler yardımı ile izosiyonatlara dönüşüyor.
Izotiyosiyanatlar serbest radikalleri nötrleştirerek , onların zehirli etkilerini azaltır.
Izosiyanatlar aynı zamanda hücre proliferasyonunu da sağlar. Incelemeler akciğer ve özofajeal kanserlerin ve gastrointestinal sistem kanserlerinin önlenmesinde etkili olduklarını göstermiş.
Bu saydıklarımın hepsi sadece 5 kalori karşılığında vücudunuzda gerçekleşen bir gerçek. Tercih sizin . Ben rokayı sevmenizi tavsiye ederim.
Rokayı her yerde kullanabiliriz, tam buğdaylı pizzanızın üzerinde, çorbalarınızda ve tabii salata olarak. …. ORAC PUANI 100 GR İÇİN 1904
Yeşil detoks suyu…..
ROKA, YEŞİL ELMA, SALATALIK, BROKOLİ, MAYDANOZ
Hepsi katı meyve sıkacağından geçirilir ve içilir….benim favorim…
Roka salatası….
1 demet roka, likopen kaynağı domates, kolesterol ve tansiyon dengeleyici sarımsak, gerçek yeşil renkli sızma zeytinyağı ve lezzetli beyaz peynirle muhteşem bir lezzet benim favorim yerken ağzınızda oluşan aromatik tatlar muhteşem….
Dyt. Ayşegül Bahar
Beslenme & Diyet Uzmanı
