NEDEN %70 KAKAOLU ÇİKOLATA TÜKETELİM….
Danışanlarımdan en çok gelen soru nasıl çikolata tüketelim , ne kadar tüketelim. Şimdi yazdıklarımdan okuduğunuzu çikolata kalp sağlığını koruyormuş bol bol yiyelim olarak algılanmasın. Ancak tüketmemiz gerekiyorsa doğru tercih yapalım.
Çikolata antioksidan dan zengindir. Ancak yüksek antioksidan içerikli çikolatayı nasıl seçeceğinizi biliyor musunuz? O zaman öğrenelim. Anti-oksidan dan zengin gıdalar süper besinler olarak bilinir. Çünkü içeriklerindeki besin ögeleri sağlığınız üzerinde ciddi olumlu etkiler yaratır.
Bitter olarak bilinen (dark chocolate)%72 kakaolu olanlar ile yapılan araştırmalarda kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yarattığı görülmüş. Ancak gıda işlemede kullanılan bir yöntem çikolata üretiminde de uygulanıyor. Kakaonun yapısındaki burukluğu almak için alkalizasyon uygulanır. Çalışmalar da bu alkalizasyon işleminin çikolata içeriğinde ki flavonoidleri ve güçlü antioksidanları %80 oranında azalttığı görülmüş.
Peki aldığınız çikolatanın alkalizasyon uygulamalı olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Etiketi kontrol etmelisiniz.
Hazır sıcak çikolatalar çok anlamlı seçimler olmayabilir.
(Dark chocolate) bitter çikolata barlar alkalizasyon en az uygulanılanlardır. Etiket bilgisine bakarken %70 kakao olmasına dikkat edin.
En önemlisi tatlı ihtiyacınız için bitter çikolata tercih ederek ve sağlıklı beslenmeniz de ufak bir dokunuş yaptığınızın farkında olmanız önemli…
Dyt. Ayşegül Bahar
Beslenme & Diyet Uzmanı
