Dört mevsimin de yaşandığı ülkemizde meyve çeşitliliğimiz oldukça zengin olduğu için tropikal meyvelere yeterli ilgi gösterilmiyor. Yazılarımı takip edenler beslenmeye yaklaşımımı ve çeşitlendirme yine kadar desteklediğimi bilirler.Dolayısıyla ulaşabildiğimiz meyve ve sebzelerin her türlüsünün tüketilmesi benim için çok önemlidir.
Bugüne kadar mango yiyen bir kişinin “ben bunun tadını beğenmedim” dediğini hiç duymadım. Belki olgunlaşmamış olan bir mango denk gelirse beğenilmeyebilir.Yada yapısındaki doğal reçine miktarı biraz fazlaysa… Mango lezzetli olmasının yanı sıra sağlığımız için de pek çok faydaları barındırıyor ve bence mango meyvelerin kralı diyebilirim. Mangonun faydalarını okuyunca siz de bana hak vereceksiniz eminim.
Mango,tropik ve yarı tropik bölgelerde yetişen harika bir meyve. Anavatanı Himalaya Dağları’nın güney bölgeleri ve özellikle Hindistan ve Çin mango üretiminde lider ülkeler. 4000 seneden daha uzun süredir mango yetiştirilmekte. Bir rivayete göre güneydoğu asya krallarının ve asilzadelerinin mango korulukları vardı ve bu bir statü göstergesiydi.
Mango meyvesi genellikle 5-15 cm uzunluğunda ve 4-10 cm genişliğinde,150-750 gram arasında değişen ağırlıklarda ve oval yapıda bir meyve.Cinsine ve olgunluğuna göre yeşil- sarı-turuncu ve kırmızı tonlarda olabilir.Satın alırken mangonun sap tarafından çıkan aromaya dikkat etmek gerekir.Bastırdığınızda hafif yumuşaklık varsa yenilmeye hazır bir kıvama gelmiş demektir. Eğer aldığınız mango olgun değilse, bu meyveyi olgunlaştırmanın eniyi yolu bir kese kağıdında oda sıcaklığında 1 elma ile beraber bekletmektir.Çünkü elma doğal bir etilen gazı oluşturarak mangonun olgunlaşmasını sağlar.Aynı yöntem avokado içinde geçerlidir. Mangoyu oda sıcaklığında saklamanız daha lezzetli olmasını sağlar. Bilmenizde fayda gördüğüm diğer bir konu mangonun kabuğunda ve sapında bulunan ve bir çeşit reçine olan urusiol denilen bir madde vardır. Deride döküntü yaratabilir. Dikkat edilmelidir.
Mango aslında yüksek hacimli bir meyvedir. Dolayısıyla yüksek oranda su içerir. Su oranı yüksek olması sebebiyle kalorisi çok yüksek değildir. Ortalama1 mango yaklaşık 135 kaloridir. Mangoda yüksek oranda potasyum, A vitamin ve beta karoten bulunur. Mango enzimler açısından da zengindir.Genelde eti marine etmek ve yumuşatmak amacıyla kullanılır. 1 mangoda yaklaşık 3,5 gr lif vardır.
Mangonun fitokimyasal gücü ile kansere karsı önleminizi alın: Yapılan son araştırmalar, mangonun içindeki kuercetin, isokuercetin, astragalin, fisetin, gallik asit ve metil gallat adlı antioksidan bileşiklerin kolon, meme,lösemi ve prostat kanserlerine karşı koruyucu etkisinin olduğunu göstermiştir.
Çok lifli bir meyve olması sebebiyle kolesterolü düşürür: İçeriğinde yoğun olarak bulunan lif, pektin ve C vitamini sayesinde serum kolesterolü ve özellikle LDL (kötü kolesterolü) düşürücü etkiye sahiptir.
Tansiyon ve nabız atışında sorun olanlar mutlaka tüketin: İçeriğindeki yoğun potasyum sayesinde kalp atım hızını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
Cildi temizler: Cilt için dahili ve harici olarak kullanılabilir.Ciltteki tıkalı gözenekleri yok eder ve sivilcelerle mücadeleye yardımcı olur.
Göz sağlığını korur: 100 gram mango ile günlük A vitamini ihtiyacınızın%25’ini karşılayabilirsiniz. Mango, özellikle gece körlüğünü ve göz kurumasını engellemede etkilidir.
Karaciğeri temizler, detoksta etkilidir,vücudunuzu alkalize eder: İçeriğindeki tartarik, malik ve sitrik asit vücudunuzun alkalize olmasını sağlar. Bu yolla vücudun detoksififikasyonu (temizlenmesi) sağlanır.
Bağışıklığınızı güçlendirir: İçeriğindeki A ve C vitaminlerine ek olarak 25 farklı karotenoid bulunduran mango bağışıklık siteminizi sağlıklı ve güçlü tutmanıza yardımcı olur. Barındırdığı C ve E vitaminleri kanser ve kalp hastalıkları ile erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerin zararlı etkilerini önler. Vücuttaki oksidatif stresiazaltarak, toksinlerin atılmasını ve dolaylı hastalıkların oluşmasını engeller.
Konsantrasyonu arttırır, hafızayı güçlendirir: Mango içeriğindeki glutamik asit sayesinde hücreleri aktifleştirir,konsantrasyonu arttırır ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur. Sevgili öğrenciler aşağıda verdiğim meyve suyunu mutlaka her gün içmeli.Sınav ve okul konsantrasyonu için önemli bir besin kaynağı.
Uzakdogu’da mangoyu pek çok yemek içerisinde kullanıyorlar. Bizim yemek kültürümüzde pek olmadığı için ben salatalarda meyve sularında tüketmeyi çok seviyorum.
Güneşin oğlu: Benim danışanlarımda uyguladığım özel karışım; Çok güçlü antioksidan karışımı içeren, yağ yakmada etkili bir meyve suyu tarifi
Yarım mango, yarım ananas, 1 havuç, 1 şeftali içine çok az taze zencefil ekleyerek bütün malzemeleri katı meyve sıkacağından geçirin . Çıkan suyu büyük bir bardakla için…
Afiyet olsun…
Mangolu enerjik smoothie; güne enerjik başlamak isteyenler bu tarife bayılacaksınız:
Demlenmiş çayın çok az bir kafein içeriği ile doğal bir enerji içeceği çok rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İçeriğinde havuç suyu ve üç çeşit meyve olan mango enerji bombardımanı ile enerji ihtiyacı hissettiğiniz günün sabahında kullanabilirsiniz. Güne zımba gibi başlayarak aynı zamanda vücudunuz ve hücreleriniz için de çok faydalı bir içecek hazırlamış olacaksınız.
Malzemeler:
1 paket Earl Grey çayı yarım kupa da delmeyin ve soğutun.
1 mangoyu 1 gece önceden buzlukta dondurun.
1muzu soyarak 1 gece önceden buzlukta dondurun
4tane kayısı
1çay bardağı havuç suyu
Birkaç dilim Hindistan cevizi veya 2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
Bütün malzemeleri smoothie maker’a atarak karıştırın. Muhteşem bir lezzet,mutlaka deneyin.
4 porsiyondur.
1 porsiyon : 98 kalori 0,7 gr protein 25,2 gr karbonhidrat 2 gr posa 27 mg sodyum 0,2 gr yağ Her serviste yaklaşık 12 mg kafein vardır.
Çok yüksek miktarda beta karoten ve A vitamini C vitamin ihtiyacının günlük %25 i
10 mcg folat 305 mg potasyum içerir.
1 porsiyon içtiğinizde 1,5 porsiyon meyve yemiş olursunuz.
