Pek çoğumuz bir sebze olarak düşünsek de aslında salatalık bir meyvedir. Besin ögeleri açısından zengin olan salatalık, içerdiği bitki bileşikleri ve antioksidanlar ile bazı hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde yardımcı olabilir.
Salatalık düşük kalorisi, yüksek su ve lif içeriği ile zayıflamak isteyenler için de ideal besinlerden biridir.
Şimdi gelin salatalığın faydalarını ve sağlığımız üzerindeki etkilerini mercek altına alalım ve salatalık hakkında daha detaylı bilgi sahibi olalım.
1. Salatalık besin değerleri açısından zengindir
Düşük kalorisine karşın salatalıkta bazı vitamin ve mineraller iyi miktarda bulunur.
100 gram (1 orta boy salatalık) için besin değerleri şöyledir:
16 kalori
95 gram su
0.37 gram protein
0.32 gram yağ
2.75 gram karbonhidrat
0.52 gram lif
Ayrıca 100 gram salatalık yemek aşağıdaki vitamin ve mineraller için günlük ihtiyacınızın yaklaşık;
C vitamini %5
K vitamini %20
Magnezyum %4
Potasyum %5
Manganez %4
karşılar. Vitamin ve minerallerden daha fazla yararlanmak için salatalığı kabuklarıyla birlikte tüketin.
2. Antioksidanlar içerir
Antioksidanlar, vücutta serbest radikaller nedeni ile gerçekleşen oksidasyonu önler. Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stres kanser, kalp, akciğer ve otoimmun hastalıklarla ilişkilidir ve bu hastalıkların oluşmasına zemin hazırlar.
Salatalık da dahil olmak üzere sebzeler ve meyveler yüksek antioksidan içerikleri ile serbest radikallerin zararlı etkileri ile mücadele eder.
Salatalığın antioksidan etkisi içeriğindeki flavonoid ve taninlerden gelmektedir. Bu antioksidan bileşikler serbest radikalleri bloke eder.
3. Hidrasyonu destekler
Suyun vücutta pek çok hayati görevi vardır. Vücut ısısını dengeler, atık maddelerin ve besin ögelerinin taşınmasını sağlar. Aslında vücuttaki su seviyesi fiziksel performanstan metabolizmaya kadar her şey üzerinde etkilidir.
Günlük su ihtiyacının büyük bir kısmı su içerek karşılanması gerekse de bazı insanlar günlük su ihtiyaçlarının %40’a kadar olan kısmını gıdalardan alabilirler.
Bir çalışmada yaklaşık 500 çocuğun hidrasyon durumunu değerlendirmek üzere beslenmeleri kayıt altına alınmış, artan sebze ve meyve tüketiminin çocukların hidrayson durumunda iyileşme sağladığı belirlenmiştir.
4. Kilo vermeye yardımcı olabilir
Salatalık yemek kilo verme hedeflerinizi birkaç farklı yoldan katkı sağlayabilir.
Her şeyden önce kalorisi çok düşüktür. 1 salatalık yediğinizde yaklaşık 15 kalori alırsınız. 1 porsiyon (3 salatalık) ise sadece 45 kaloridir. Dolayısıyla diyetinize salatalık eklemek ve hatta sınırsızca salatalık tüketmek mümkündür.
Salatalık salatalara, sandviçlere ve diğer yemeklere lezzet katabilir ve daha yüksek kalorili alternatiflerinin yerine kullanılabilir.
Salatalık yüksek su içeriği ile de kilo vermeye yardımcı olacaktır. 13 çalışmayı inceleyen bir araştırma analizinde yüksek su ve düşük kalori içeren gıdaların vücut ağırlığında anlamlı azalma sağladığı belirlenmiştir.
5. Kan şekerini düşürür
Hayvanlar ve deney tüpleri ile yapılmış pek çok araştırmada salatalığın kan şeker düzeylerinin düşürülmesi ve bazı diyabet komplikasyonlarının önlenmesine yardımcı olduğu gözlemlenmiştir.
Salatalığın kendisinin ve kabuklarının diyabet ve kan şekeri düzeyleri üzerinde olumlu etkisini ortaya koyan bu çalışmalar insanlar üzerinde denenmemiş olsa da kayda değerdir ve bu sorunlara karşı beslenmenin bir parçası olarak salatalık tüketmek oldukça iyi bir fikirdir.
6. Sindirime yardımcı olur
Salatalık yemek düzenli bağırsak hareketlerini destekler. Dehidrasyon (susuzluk) bağırsak hareketlerinin yavaşlamasına ve kabızlığa neden olur. Salatalık yüksek su içeriği ile bununla mücadeleye yardımcıdır. Ayrıca lif içeriği sayesinde de bağırsakların sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Özellikle salatalıkta bulunan çözünebilir bir lif türü olan pektin, bağırsak hareketlerinin sıklığını arttırabilir.
7. Beslenmeye eklemek çok kolaydır
Salatalık ucuz, kolay bulunan ve farklı şekillerde kullanabileceğiniz bir gıdadır. Salatalar, sandviçler, cacık ve mezeler kullanım alanlarından bazılarıdır. Salatalığı atıştırmalık olarak yanınızda taşımak ve kalorili alternatifleri yerine koymak mümkündür. Lezzetlidir, susuzluğu giderir ve kilo almanızı önler. Bir gıda da daha ne olsun…
